第三回APC料理講習会
「プロから学ぶプロの味」
開催させて頂きました！
本日の講習会の講師 臼井 勉
・長年両備グループ料理部門統括
・瀬戸内シェフズサミットを料理統括
責任者として指揮
・1988年
ドイツフランクフルト開催
世界料理オリンピック
ハイゴールド賞受賞
今回は家庭にある材料を創作料理として豊富なメニューで七種類となりました。アシスタントには当社の社長である福間が入り手際良く料理を作られていく様子を見ての講習会で合間に質疑応答も交えながら進めさせて頂きました。
メニュー
・魚の減塩南蛮漬け
・手羽中の柚子胡椒煮
・穴子とごぼうと豆苗の柳川もどき
・豚肉の変わり焼き
・台湾スイーツ 豆花 黒蜜風味
・茄子の揚げ浸し
・きゅうりの中華風漬物
臼井シェフの料理理念
料理は人の真似は絶対に嫌だから自分ならばこうするという発想を持って作ってきた旨い料理を作るにはとことん勉強しもっと美味しくしてやろうと必死で考えることです。
「自分の料理を作れ」
習った内容を各家庭の味として工夫する事なのだと勉強させて頂きました
本日はシェフの隣で進行役を務めさせて頂く立場ですが味見、洗い物など参加者の方々が手伝ってくれて助かりました・・・感謝です。
本日のご参加ありがとうございました
次回
四回は8月２７日(日曜日)
緑花公園百花プラザ第
13:00〜15:00です。
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