第一回
APC料理講習会
「プロから学ぶプロの味」
開催しました
^o^
^o^今回は洋食を藤原シェフより伝授して頂きました。
私は進行役として講習会をシェフとの対話を促しながらのコミュニケーションを図っていきました。
藤原修二シェフは
帝国ホテルで従事された後、
広島のエアーポートの総料理長を経て西条にある賀茂鶴酒造 取締役
仏蘭西屋 総料理長
又、ブルガリア大使館
で行われる親善パーティーで料理を担当されている方です。
で行われる親善パーティーで料理を担当されている方です。今回のメニュー
※チキンモモ肉のポワレ
焦がし醤油クリームソース
※アッシュ・パルマンティエ
※帆立貝のサラダ仕立て
マスタードクリーム
講習会の最大のメリット
プロが作った料理を、そのまま試食として食べられる事です。
プロの味を食して頂き、ご家庭で作る際の目安として頂きたいです！
質疑応答の中に料理外での食物の話、何故この野菜を使うのか代用品なら何が敵しているか、又、化学物質が危険である事など・・・トークに交えて分かりやすく説明してくれたりで、参加者の方々にとって満足度の高い講習会となりました。
嬉しい事に
次回予約をされる方が多かったです。
参加者の方々のお声、アンケート内容を受け止め今後の課題とし改善していきたいと思います。
今後、皆様に満足してもらえる講習会となるよう努力していきます。
次回講習会(和食)
6月１１日の第二日曜日
緑花公園 百花プラザ
13：００〜１５：００
で開催します。
私も新しい分野で楽しい仕事になりそうです*\(^o^)/*
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